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2025-04-02
佛山奇派一族 美食背后的故事与传奇
双皮奶，这道看似简单的甜品，却承载着顺德大良白石村村民董孝华的智慧与勤劳。清朝末期，面对牛奶保鲜的难题，董孝华尝试将牛奶煮熟，意外发现冷却后的牛奶表面会结出一层甘滑的奶皮。这一偶然的发现，不仅解决了牛奶保存的问题，更诞生了后来被誉为“中华名小吃”的双皮奶。民信老铺作为老字号，传承了这一技艺，让双皮奶成为了佛山美食中的一张亮丽名片。
陈村粉，以其细腻爽滑、米香浓郁而著称。关于它的起源虽无确切记载，但相传与佛山地区的农耕文化紧密相连。早年间，村民们利用当地优质的大米，经过精心磨制与蒸煮，制成了这一道道口感独特的米粉。陈村粉不仅是佛山人餐桌上的常客，更成为了他们心中那份对家乡味道的深深眷恋。
酝扎猪蹄，则是佛山人对美食的一种独特诠释。选用上等猪蹄，配以多种香料和调料，经过长时间的腌制与炖煮，猪蹄变得软糯入味，香气四溢。这道菜的背后，是对传统烹饪技艺的坚守与创新，也是佛山人对食材本味的*追求。
这些美食背后的故事与传奇，不仅让我们领略到了佛山美食的独特魅力，更让我们感受到了这座城市深厚的文化底蕴和人文情怀。在佛山的奇派一族中，每一道美食都是一段历史的见证，一种文化的传承，它们共同构成了佛山这座城市独有的风味画卷。
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